hifni
User
Expert Boarder
| Posts: 29 |   |
Karma: 1
|
special untuk deddeerika ~ bihun kuah - 2008/05/09 11:12
Bihun kuah ala pariaman
Duuh.... namamu sulit untuk uni tulis deddeerika. Namun demimu uni ndak keberatan menuliskan sebuah resep masakan selingan khas minang yang uni dapatkan dari rang piaman. Masakannya adalah Bihun Kuah ala pariaman. Rasanya seperti thom yam ala thailand. Rasa asam namun gurih.
Bahan :
1. 1 bungkus bihun - dicuci.
2. 1/4 kg udang kecil atau sedang - dibersihkan.
3. bawang merah beberapa siung
4. bawang putih 2 siung,
5. daun bawang/sop diiris.
6. cabe giling 1/2 sendok makan
Cara :
a. tumis udang bersama bawang merah dan bawang putih kemudian masukkan air k.l 1/2 liter atau 3 gelas air. tunggu hingga mendidih.
b. Setelah air mendidih dan udang empuk, masukkan bihun kedalam campuran. Namun sesaat saja dan segera bihun itudiangkat dengan alat penyaring dan pisahkan ke wadah lain bersama udang. Sehingga pada kuali yang tersisa hanya kuahnya saja.
4. Kuah yang masih ada pada kuali itu, kemudian dibubuhi cabe merah (lado) dan rasakan pedasnya (tidak terlalu pedas lho...) .KemudianTeteskan cuka pada kuahnya itu.Sehingga pada kuah bihun ini nantinya akan terasa ada rasa pedas, asem dan gurih.Jika kuah sudah mendidih atau mati lado kata nenek .. kitai, pindahkanlah ke wadah yang lain pula.
5. Bihun yang telah matang sebagaimana pada butir b, ditata pada tempat tersediri dan ditaburi bawang goreng.
Penghidangannya :
- siapkan mangkok kecil-kecil sebagai tempat untuk makan bihun itu.
- Sewaktu makan bihun sertakanlah dengan kuahnya yang berwarna merah jambu seperti tersebut pada butir 4.
Hemmmmm.... dijamin sedap... deh....
Sayang uni ndak bisa menampilkan fotonya ya....
mungkin penataannya akan seperti gambar dibawah ini...
wassalam
uni hifni
puspiptek, serpong, tangerang
|
